Seppia is de 'gewone' inktvis met tien tentakels en een grote kop en wordt ook wel zeekat genoemd. De inkt van deze inktvis wordt gebruikt om de pasta zwart te kleuren. Inktvisinkt is een zogenaamde superfood oftwel functional food waaraan verschillende eigenschappen worden toegeschreven die mogelijk de gezondheid bevorderen. Zo zijn er bijvoorbeeld aanwijzingen dat inktvisinkt het nieuwe wapen is bij het beteugelen van kankercellen.
Bottarga is een Sardinese specialiteit gemaakt van gedroogde (zout) en samengeperste kuit van de harder die ook wel de Sardinese kaviaar of parmaham wordt genoemd.
Prijs: €0.00 van Sckoon. Receptenoverzicht
| Winkelier | Prijs | |
|---|---|---|
| Sckoon. Receptenoverzicht | €0.00 | naar Winkelier |
De originele klassieke burrata komt uit Puglia en wordt in dit gerecht van Murgella gecombineerd met een tuinbonenpuree en gedroogde vijgen.
Gebruik de biet van kop tot kont en gooi het loof niet weg. De smaak van het bietenblad is vergelijkbaar met spinazie. Polpa die Riccio is een Sardinese specialiteit van zee-egel pulp.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Orecchiette-with-Roasted-Chickpea-Pesto-FT-RECIPE1023-5caca0aff1ea406e884e87c82e6b5ca9.jpg)
Geroosterde kikkererwten zijn het geheime ingrediënt in deze heerlijke notenvrije pesto van chef-kok Douglass Williams.